Zöldséges lasagne

A férjem a múlt hétvégén Amsterdamba kirándult. Meglátogatta a biopiacot is :))) Hozott nekünk fügelekvárt, magának sajtot, és egy doboz lasagne tésztát. Ez utóbbi nagy áldozat volt tőle, ugyanis egy kb. 10 évvel ezelőtti rossz emlék óta nem hajlandó lasagne-t enni, így én még sose csináltam. A tegnapi ebéd után úgy döntött, mostantól szeretne gyakrabban enni... :) Még megrögzött húsevő apukámnak is felkeltette az érdeklődését az ebédünk.


Hozzávalók:

25 dkg szárított lasagne tészta
1 közepes fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 kis cukkini
1 vastag répa
2 doboz darabolt paradicsomkonzerv
4 ek méz
1 marék rukola (elhagyható)
2 ek növényi margarin
2 ek tk. tönkölyliszt
2 dl zabtej
10 dkg növényi sajt (cheddar Cheesly)
só, bors, szercsendió
1 tk majoranna
1 tk bazsalikom

A hagymát apróra vágom, és olajon megdinsztelem. Hozzáteszem az átnyomott fokhagymát, majd a nagylukú reszelőn lereszelt cukkinit és répát. Picit párolom, míg levet enged. Akkor hozzáöntöm a paradicsomkonzerveket, a majorannát és a bazsalikomot, megsózom, és fedő alatt megpárolom. Ha teszek bele rukolát, akkor apróra vágva a párolás vége előtt 2 perccel keverem bele. Mikor a paradicsom puha, leveszem a tűzről és belekeverem a mézet.
Közben elkészítem a besamelt. A margarin felolvasztom, a lisztet megpirítom rajta, majd folyamatos keveréssel beleöntöm a zabtejet. Sűrűre főzöm, sózom, borsozom, és szerecsendiót reszelek bele.
A sütőt előmelegítem 170 fokra. (Légkeverésen 150)
Most összeállítom a lasagne-t: egy kb. 20x30 cm-es tepsibe beleöntöm a zöldségszósz negyedét, ráhelyezek egy sor tésztalapot. Erre a következő negyed szósz, majd tészta, majd még egyszer ez. Felülre szósz kerül, és arra ráöntöm a besamelt, arra pedig ráreszelem a sajtot.
Ekkor a tepsit beteszem a sütőbe, és 30-35 perc alatt készre sütöm a lasagne-t.