Tárkonyos mascarponés krumplileves

Ez a leves még AZ előtt készült. Amikor még főztem. Mostantól 6 hétig nemigen fogok... Úgy gondoltam ugyanis, hogy én is megtanulok korcsolyázni, hiszen a gyerekkel együtt az olyan jó móka lenne. Már egész jól is ment, a negyedik alkalommal voltam a jégen, mikor fenékre estem, a kezem pedig magam alá tettem.... Szilánkos csuklócsonttörés - szól az ítélet. 6 hét pihenés a büntetés. Vagy talán nem is az? Akár jutalom is lehet? Már most biztos vagyok benne, hogy sok újat fog hozni mindannyiunknak ez a helyzet. Még bármi kisülhet belőle, de süti ezidő alatt nemigen fog kisülni, az biztos. :)))

Hozzávalók:

1 kg krumpli
1 szál póréhagyma
olívaolaj
2 ek teljes őrlésű tönkölyliszt
1 ek őrölt pirospaprika
tárkony
20 dkg mascarpone

A krumplit meghámoztam, kockákra vágtam és bő sós vízben feltettem főni. A hagymát félbehasítottam, majd kis darabokra vágtam. Olajon megdinszteltem, liszttel megszórtam és rövid pirítás után pirospaprikával megszórtam a tűzről levéve. Ezzel a megpuhult krumplit berántottam, tárkonnyal ízesítettem, végül a mascarponet is jól elkevertem benne és tálaltam.

Paradicsomos lencsefőzelék

Ha újév, akkor lencse. Ez a főzelék egy olyan variáció, ami - legalábbis nálunk, a paradicsom miatt - nagyobb sikerre számíthat a gyerekek körében a hagyományos verziónál.

Hozzávalók:

lencse
paradicsom passata
hagyma
tk tönkölyliszt
római kömény

A lencsét beáztattam, majd bő sós vízben puhára főztem. A hagymát olajon megdinszteltem, megszórtam a liszttel. A rántást a lencséhez kevertem, hozzáöntöttem annyi passatat, amennyi épp ellepte. Forraltam egyet őket, és római köménnyel ízesítettem. Szójavirslivel és sült krumplival tálaltam.

BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNOK MINDANNYIÓTOKNAK!

Moszkauer

Már évek óta tervezem, hogy az egyik kedvenc süteményemet elkészítem, most végre sor került rá :) Van, aki florentin néven ismeri, van, aki moszkuer néven, egy a lényeg, egy különleges finomságról van szó!

Hozzávalók:

összesen 20 dkg dió, mandula és mogyoró
10 dkg cukrozott narancshéj
10 dkg bio margarin
10 ek rizstejszín
10 dkg nádcukor
6 dkg tk tönkölyliszt

a díszítéshez étcsokoládé vagy karobcsokoládé

Előmelegítettem a sütőt 175 fokra. A magokat durvára őröltem, a narancshéjat apróra vágtam. A margarint, tejszínt és cukrot felforraltam, majd a tűzről levéve a magokat, a narancshéjat és a lisztet belekevertem. Sütőpapírral borított tepsire kiskanálnyi adagokat tettem egymástól jó 5 centire a tésztából és 10 perc alatt megsütöttem őket. Mikor kihűltek, leszedtem a sütőlapról (előbb nem, mert puha!), és megkentem olvasztott csokival az egyik felüket.

Forrás: Stahl: Végre otthon!

Ezzel a recepttel kívánok Nektek

ÁLDOTT SZÉP KARÁCSONYT!

Polentapizza

Finom, egyszerű ebéd vagy vacsora. Ha tartjuk a gabona napokat, szombatra kiválóan alkalmas. A feltét lehet bármi, amit a pizzára szoktunk tenni. Én most az alábbi verzióban készítettem.

Hozzávalók:

1 bögre kukoricadara
2 dl passata
1 darabolt paradicsom konzerv
fűszerek (oregano, bazsalikom, borsikafű, stb)
1 szál gabonakolbász
sajt reszelve (növényi, vagy én pizzamozarellát használtam)

A kukoricadarát megfőzöm enyhén sós vízben. Mikor puha, egy kisebb méretű lapos sütőtálba öntöm és elsimítom. Ekkor ráöntöm a befűszerezett passata és darabolt paradicsom keverékét. Rámorzsolom a gabonakolbászt majd megszórom reszelt sajttal és sütőben 200 fokon úgy 20 perc alatt készre sütöm.

Birsalmasajtos sütemény és magyarázkodás

Khmm... május 20 az utolsó bejegyzés dátuma. Nagy volt a szünet, és most sem ígérem, hogy vissza tudok térni, pedig szeretnék, de... Egyrészt gyakorlati, másrészt érzelmi okai is vannak az eltűnésemnek. Először a gyakorlati okok: tavasszal egy grandiózus házkeresési projektbe kezdtünk, aminek eredményeképp nyáron megtaláltuk a házunkat, azt kicsit átalakítottuk, majd beköltöztünk. Mindezt 4 gyerekkel. Nem ragozom, kemény menet volt, lassan kezdünk berendezkedni, ma pl. már megvettük álmaink szőnyegét is :) (2 hónapja kerestük) Nem igazán a főzés volt az első és legfontosabb ezekben az időkben, főleg nem a fotózás... Az érzelmi részéről: valahogy az utóbbi időben megcsömörlöttem a virtuális világtól. Nem tudom ezt pontosan megfogalmazni, azt érzem, hogy nem akarok benne valami miatt részt venni. Na de közben rendszeresen kapok visszajelzéseket, hogy a blog jó, hogy szükséges, hogy élvezetes. Mitévő legyek hát? Arra jutottam, hogy annyit adok, amennyit tudok. Ha összejön egy finom étel és még le is tudom fotózni, igyekszem feltenni. Ha nem, akkor eltűnök megint. Én sem szeretném, ha a blogon szereplő sok-sok ételleírás kárba veszne, márpedig érdeklődés hiányában ez megtörténhet, amennyiben nem táplálom az újra éhes olvasókat :)
A táplálkozásunk is változatosan alakult az elmúlt hónapokban, de erről majd egy másik bejegyzésben írok. Jöjjön hát a recept!

Hozzávalók:

25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
2 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
1 tk fahéj
kb 10 dkg birsalmasajt, kis kockákra vágva
1 maréknyi dió durvára vágva
1 ek étkezési keményítő
10 dkg nádcukor
0,8 dl olaj
2,8 dl növényi tej

Az összes hozzávalót tálban összekevertem, majd egy kisebb méretű sütőtálat kikentem és a tésztát beleöntöttem. 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütöttem.

Marcipános muffin eperhabbal

Hm, nagyon finom süti!

Hozzávalók:

15 dkg marcipán

10 dkg növényi margarin

7 dkg nádcukor

15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

2 ek sárgaborsóliszt

1 citrom leve

1 kk sütőpor

50 ml növényi tej

csipet só

növényi tejszínhab

eper

A margarint habosra kevertem a cukorral, belereszeltem a marcipánt és hozzáadtam a citromlevet. Hozzákevertem a liszteket, a sütőport, a sót és a tejet. Szétosztottam 12 muffinformában, és 180 fokon 25 percig sütöttem. Közben epret turmixoltam, amit felvert növényi tejszínnel óvatosan elkevertem, a kihűlt sütiket ezzel kentem meg.

A muffin lelőhelye: http://www.nosalty.hu/marcipanos_muffin_recept_2060



Csőben sült spárga

Már tombol a spárgaszezon. Én mindig csak a fehéret veszem egy ideje, a zölddel nem nagyon tudok mit kezdeni. A fehér spárga sincs fent a gyerekek kedvenc ételeinek listáján, de igyekszem, és haladok :) Alapvető trükk, hogy a spárgát ujjnyi darabokra vagdosom, mert ha egyben hagyom teljes hosszában, egész biztos, hogy a gyerekek rá se néznek. A gyereksereg (koránál fogva) nyitottabb részénél nagy sikere volt!

Hozzávalók:

fehér spárga

1 evőkanál nádcukor

besamelmártás (hagyományos, csak növényi tejjel készítve)

növényi sajt



A spárgát megpucoltam és ujjnyi darabokra vágtam. Feltettem a cukorral és annyi vízzel, ami ellepte fedő alatt főni. Teljesen puhára pároltam, leszűrtem és kimargarinozott jénaiba öntöttem. Készítettem egy besamelmártást, azzal leöntöttem, és növényi sajtot reszeltem a tetejére. 200 fokon 25 perc alatt összesütöttem.

Spárgás ételeimet itt találjátok

Kukoricás-tejszínes farfalle

Pénteken eltelt a délelőttöm vendégeskedéssel, és mikor az ovisok hazaértek, még nemhogy nem volt kész az ebéd, ötletem sem volt, mit készítsek... Gyorsan körbenéztem a kamrában-hűtőben, és ezt a tésztaételt alkottam. Mivel azonban később ettünk, mint a szokásos, úgy éreztem, kell egy kis kárpótlás, ezért a kertben terítettünk pokrócra, és piknikeztünk a szép napsütésben :)

Hozzávalók:

1 közepes fej vöröshagyma
30-40 dkg morzsolt kukorica (én fagyasztottal készítettem)
4 dl növényi tejszín
10 dkg reszelt növényi sajt (Cheesly)
szerecsendió, oregano

1/2 kg durum farfalle tészta

A hagymát félbe, majd karikákra vágtam és olajon megdinszteltem. Rádobtam a kukoricát, átpirítottam, majd puhára pároltam. Hozzáöntöttem a tejszínt, reszeltem rá szerecsendiót, megszórta a reszelt sajttal és oregánóval, sóztam és összeforraltam. Ezzel a szósszal öntöttem le a kifőzött tésztát.

Káposztás pogácsa

Bableves mellé készítettem, még húsvétkor. Nem vagyok egy nagy pogácsa-bajnok, általában nem sikerülnek túl jól, de ez most mindenkinek ízlett.

Hozzávalók:

50 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

15 dkg növényi margarin

1 tasak bio porélesztő

1 dl növényi tej

2 dl langyos víz

só

a töltelékhez:

50 dkg fejes káposzta

3 ek olívaolaj

1 tk nádcukor

só

a tetejére:

szezámmag

A tészta hozzávalóit összekevertem, 5-6 percig dagasztottam, majd meleg helyen a duplájára kelesztettem. Közben a lesózott, kinyomkodott káposztát olajon lepirítottam és félretettem kihűlni. A megkelt tésztát ujjnyi vastagra nyújtottam és a káposzta harmadát a közepére kentem, aztán a tészta mind a 4 oldalát ráhajtottam és újra kinyújtottam. Ezt még kétszer megismételtem. Akkor másfél ujjnyi vastagra nyújtottam a tésztát, a tetejét bevagdostam és kiszaggattam. Megszórtam szezámmaggal a tetejét, és kiolajozott tepsire helyeztem a pogácsákat. Még fél órát kelesztettem, majd 180 fokra előmelegített sütőben fél óra alatt készre sütöttem.

Forrás: Ízek és érzések 2010. április-május

Répatorta

Húsvétra sütöttem. Már hónapokkal ezelőtt kinéztem egy közeli cukrászdában, hogy készítenek marcipánrépát, bevásároltam hát náluk. Régi álmom valósult így meg, marcipánrépákkal díszített "jépatojta" :)) A recept 2 tojást ír, de a tészta enélkül is teljesen kemény, nem is morzsolódik.

Hozzávalók: 

16 dkg liszt
10 dkg nádcukor
2 tk foszfátmentes sütőpor
2 ek sárgaborsó liszt
1 csomag vaníliás cukor
12 dkg szójajoghurt
1,5 dl olaj
8 dkg durvára darált dió
fél citrom leve
csipet só
12 dkg reszelt sárgarépa

10 dkg nádporcukor
1 ek citromlé

A torta hozzávalóit összekevertem és egy 20 cm-es átmérőjű, kikent tortaformában 180 fokos sütőben 45 perc alatt készre sütöttem. A porcukrot a citromlével kikevertem, kemény, alig keverhető masszát kell kapni. azzal kentem meg a torta tetejét, majd a répácskákkal díszítettem.

Forrás: Nők Lapja Konyha 2010. március - kissé módosítva